Oprema

Posude i ugljevi

Šta je razlika između posuda i ugljeva i kako utiču na okus. Bez komplikovanja.

Posude

Posuda drži duhan. Njen oblik određuje kako se toplota širi i kuda ide sok od duhana.

  • Klasična (egipatska) posuda

    Nekoliko rupica na dnu, jednostavna i jeftina.

    Duhan leži direktno iznad rupica, pa toplota i dim idu pravo dolje. Sok od duhana može curiti kroz rupice u stub.

    Okus je jak na početku, ali sesija je obično kraća, jer duhan brže gubi sok.

    Intenzitet okusa3 od 5
    Trajanje sesije2 od 5
    Lakoća za početnike3 od 5

    Odgovara: Kratke sesije i one koji vole jednostavnost.

    Prednosti

    • Jeftina i svuda dostupna
    • Jednostavno punjenje
    • Brzo se zagrije

    Mane

    • Sok curi u stub
    • Kraće traje
    • Lakše zagori

  • Phunnel posuda

    Jedan otvor na uzdignutom središtu, sok ostaje u posudi.

    Duhan se slaže oko uzdignutog središta sa jednim otvorom. Toplota prolazi kroz duhan, a sok ostaje u posudi umjesto da curi u stub.

    Okus je ujednačen i traje dugo, a greške u toploti se lakše oproste.

    Intenzitet okusa4 od 5
    Trajanje sesije5 od 5
    Lakoća za početnike5 od 5

    Odgovara: Početnike i sve koji žele dugu, ujednačenu sesiju.

    Prednosti

    • Sok ostaje u posudi
    • Duga sesija
    • Oprašta greške

    Mane

    • Treba paziti da duhan ne prekrije otvor
    • Malo sporije se zagrije

  • Vortex posuda

    Uzdignuto središte sa otvorima sa strane, dim ide kroz kanal.

    Kao phunnel ima uzdignuto središte, ali su otvori na njegovim stranama. Sok se skuplja u dnu posude, a dim prolazi kroz središnji kanal.

    Daje gust dim i jak okus, ali traži pažljivije punjenje i kontrolu toplote.

    Intenzitet okusa5 od 5
    Trajanje sesije4 od 5
    Lakoća za početnike3 od 5

    Odgovara: One koji već znaju osnove i žele gust, jak dim.

    Prednosti

    • Gust dim
    • Jak okus
    • Sok ne ide u stub

    Mane

    • Traži više iskustva
    • Osjetljivija na previše toplote

Ugljevi

Ugalj daje toplotu. Vrsta uglja utiče na okus i na to koliko je lako održati ujednačenu toplotu.

  • Kokosovi ugljevi, kocke

    Prirodni ugljevi od ljuske kokosa, najčešći izbor.

    Pale se na rešou dok cijeli ne budu užareni i prekriveni tankim pepelom. Dugo drže ujednačenu toplotu.

    Nemaju dodatke za paljenje, pa ne mijenjaju okus duhana.

    Čistoća okusa5 od 5
    Trajanje toplote5 od 5
    Lakoća paljenja2 od 5

    Odgovara: Skoro svakoga, posebno kod kuće.

    Prednosti

    • Čist okus
    • Dugo i ujednačeno griju
    • Lako se doziraju

    Mane

    • Treba rešo ili grijač
    • Pale se nekoliko minuta

  • Kokosovi ugljevi, ravni

    Ista prirodna vrsta uglja, u obliku tanje pločice.

    Ravni ugljevi imaju veću dodirnu površinu, pa toplotu predaju brže i ravnomjernije preko cijele posude.

    Pale se nešto brže od kocki, ali i kraće traju.

    Čistoća okusa5 od 5
    Trajanje toplote3 od 5
    Lakoća paljenja3 od 5

    Odgovara: One koji koriste HMD ili žele brže zagrijavanje.

    Prednosti

    • Čist okus
    • Ravnomjerna toplota
    • Brže se pale od kocki

    Mane

    • Kraće traju od kocki
    • I dalje treba rešo

  • Brzopaleći ugljevi

    Pale se upaljačem za nekoliko sekundi.

    Sadrže dodatke za brzo paljenje, pa se upale bez rešoa, za par sekundi.

    Praktični su napolju, ali dodaci mogu dati dimu hemijski ukus i oštriji miris.

    Čistoća okusa1 od 5
    Trajanje toplote2 od 5
    Lakoća paljenja5 od 5

    Odgovara: Rijetke situacije kad nema rešoa, na primjer napolju.

    Prednosti

    • Pale se za nekoliko sekundi
    • Ne treba rešo

    Mane

    • Mogu dati hemijski ukus
    • Neujednačena toplota
    • Više dima i mirisa pri paljenju

    Pažnja: Brzopaleći ugljevi mogu dati hemijski ukus dimu. Za bolji i čistiji okus generalno se preporučuju kokosovi ugljevi.

Toplota: folija ili HMD

Između ugljeva i duhana stoji folija ili HMD. Oba rade, razlika je u kontroli i jednostavnosti.

  • Folija

    Aluminijska folija sa sitnim rupicama.

    Zategne se preko posude i izbuši rupicama. Jeftina je i radi sa svakom posudom.

    Toplota se podešava samo pomjeranjem ugljeva, a pepeo lakše pada na duhan.

    Kontrola toplote2 od 5
    Jednostavnost3 od 5
    Čistoća (pepeo)2 od 5

    Odgovara: Početak i povremeno pušenje.

    Prednosti

    • Jeftina
    • Radi sa svakom posudom

    Mane

    • Treba je bušiti
    • Slabija kontrola toplote
    • Pepeo pada na duhan

  • HMD

    Metalni poklopac za ugljeve, umjesto folije.

    Stavlja se na posudu, a ugljevi idu na njega. Toplota se lako podešava otvorima ili pomjeranjem ugljeva.

    Nema bušenja, pepeo manje pada na duhan, a sesija je obično ujednačenija.

    Kontrola toplote5 od 5
    Jednostavnost5 od 5
    Čistoća (pepeo)4 od 5

    Odgovara: Sve koji puše češće i žele lakšu kontrolu toplote.

    Prednosti

    • Laka kontrola toplote
    • Nema bušenja
    • Manje pepela na duhanu

    Mane

    • Košta više od folije
    • Mora odgovarati veličini posude

Uporedi

Izaberi dvije stvari i pogledaj ih jednu pored druge.

Prva
Druga

Klasična (egipatska) posuda

Intenzitet okusa3 od 5
Trajanje sesije2 od 5
Lakoća za početnike3 od 5

Odgovara: Kratke sesije i one koji vole jednostavnost.

Phunnel posuda

Intenzitet okusa4 od 5
Trajanje sesije5 od 5
Lakoća za početnike5 od 5

Odgovara: Početnike i sve koji žele dugu, ujednačenu sesiju.

Ocjene su okvirne procjene (1 do 5 ugljeva), ne mjerenja.

Preporuka za početnike

Za početak uzmi phunnel posudu, kokosove ugljeve (kocke) i, ako možeš, HMD umjesto folije.

Duhan puni rastresito i počni sa tri uglja uz ivicu. Tako je teško pogriješiti, a okus traje dugo.